Сафлор красильный, используется в тибетской медицине как дешевый заменитель шафрана, так и как самостоятельное сырье. Может использоваться как пищевой краситель в кулинарии, а также для приготовления настоев.
В ритуальных целях используется для подношения воды, опять же, как дешевый заменитель шафрана.